Sådan laver du Tekwan: 15 trin (med billeder)

Indholdsfortegnelse:

Sådan laver du Tekwan: 15 trin (med billeder)
Sådan laver du Tekwan: 15 trin (med billeder)

Video: Sådan laver du Tekwan: 15 trin (med billeder)

Video: Sådan laver du Tekwan: 15 trin (med billeder)
Video: Easy & Authentic Jerk Chicken | Homemade Jerk Chicken | Comfort Food Favourites 2024, Marts
Anonim

Tekwan er en fiskesuppe typisk for Palembang, South Sumatra, Indonesien. Fiskekagerne er lavet af dejen af fisk og tapioka (eller sagostivelse), der ligner Pempek. Folk kan lide at lave tekwan med ikan tenggiri (konge eller spansk makrel), ikan belida (fjerryggsfisk) eller ikan gabus (snakehead fisk). Tekwan serveres almindeligvis ved mange lejligheder, det være sig i formelle begivenheder som bryllupsfest eller bare eftermiddagsmåltid. Tekwan kan også findes på alle traditionelle markeder samt street hawkers. Prisen varierer også, men varierer normalt fra Rp5000 til Rp12000.

ingredienser

Fiskebolde

  • 250 gram snakehead fiskepasta
  • 2 fed hvidløgsfedd
  • MSG
  • Salt
  • 1 æg
  • 150 gram sagostivelse
  • 100 ml koldt vand
  • Peberpulver
  • 2 liter (0,5 US gal) vand til kogning af fiskebolde

Suppe

  • 1 liter vand
  • Ebi
  • 2 porrer
  • Jicama
  • 3 fed hvidløg moset
  • 1 knust løg
  • Salt
  • Peberpulver
  • 15 gram selleri
  • 1 bengkoang, skæres i pind
  • 25 gram tørret sort svamp, gennemblødt i varmt vand
  • 1 tsk sukker

Pynt

  • 3 eller 4 stegte løg
  • Agurk, skåret i tern
  • Vermicelli (valgfrit)

Trin

Del 1 af 3: Fremstilling af fiskebolde

Lav Tekwan trin 1
Lav Tekwan trin 1

Trin 1. Kom fiskepastaen i den store skål, tilsæt det kolde vand

Bland det.

Lav Tekwan trin 2
Lav Tekwan trin 2

Trin 2. Tilsæt æg, stivelse, sukker, salt, peber, presset hvidløg og løg

Bland det godt.

Lav Tekwan trin 3
Lav Tekwan trin 3

Trin 3. Forbered gryden, fyld den med vand og kog den

Lav Tekwan trin 4
Lav Tekwan trin 4

Trin 4. Lav fiskebolde ved hjælp af skeen, kom det i det kogende vand

Lav Tekwan trin 5
Lav Tekwan trin 5

Trin 5. Når kuglerne flyder, tages det ud ved hjælp af afløbet og lægges på siden

Del 2 af 3: Fremstilling af suppen

Lav Tekwan trin 6
Lav Tekwan trin 6

Trin 1. Mos hvidløg, løg, peber, salt og sukker

Svits det.

Lav Tekwan trin 7
Lav Tekwan trin 7

Trin 2. Forbered gryden, fyld den med vandet

Og kog det.

Lav Tekwan trin 8
Lav Tekwan trin 8

Trin 3. Efter vandet er kogt tilsættes de sauterede krydderier

Lav Tekwan trin 9
Lav Tekwan trin 9

Trin 4. Tilsæt ebi, porre, selleri, champignon, jicama og bengkoang

Rør rundt med slev.

Lav Tekwan trin 10
Lav Tekwan trin 10

Trin 5. Når suppen er kogt, slukker du for ovnen

Læg fiskeboldene.

Del 3 af 3: Servering af Tekwan

Lav Tekwan trin 11
Lav Tekwan trin 11

Trin 1. Forbered skålen

Anbefalede: